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餐飲觀光系列(3)中餐烹調(下)
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中餐烹調有三要素：刀工、火候、調味，你知道嗎？熱菜又有哪些方法？本書特別介紹中餐烹調有哪些刀工，又該如何切配？冷菜有何訣竅？熱菜烹製又有那些絕活？
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作者： 吳正格
新功能介紹- 出版社：百通圖書
新功能介紹QQ冷凝膠涼墊讓您今夏省錢又健康 ！ - 出版日期：1996/08/15
- 語言：繁體中文
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- Oct 18 Tue 2016 01:55
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